在畜禽养殖过程中经常会发生疫病，为了预防疫病发生，会添加药物性饲料添加剂，以磺胺类药物较为常见。但由于养殖人员不合理使用磺胺类药物，导致药物在畜产品中残留。这种情况不仅会导致畜产品质量下降，还会引发严重的食品安全问题，进一步威胁人体健康。鉴于此，本文对磺胺类药物在畜产品中的残留原因及检测方法作以探析，以供同行业交流、借鉴。
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