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摘要
《生乳》国家新标准由于下调了蛋白质、细菌总数等指标,自颁布之日起便备受关注,各方专家学者更是展开了激烈的讨论。笔者实地考察了北京郊县某小型奶牛场的生产情况,发现在卫生条件堪忧,饲养管理不科学的情况下,小型奶牛场所产生鲜乳指标仍高出《生乳》新标准。本文结合小型奶牛场的生产现状,对生乳指标下调的合理性进行了有针对性地分析,提出了相关建议,并指出生乳标准的指标不宜降低。
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单位动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
