软物质材料及其在食品领域的应用

作者：范瑞明

来源：云南化工, 2018, 45(09): 8-9.

• 软物质材料
• 食品领域
• 凝胶
• 反式脂肪

随着科研工作的进一步开展,对于软物质研究的进一步深入,软物质材料作为一种特殊的材料在越来越多的领域中开始得到有效应用,近年来,随着食品工业的快速发展,软物质材料以其特有的性能在食品工业中受到越来越多的关注,成为当前食品工业发展中不可或缺的重要加工材料。

• 单位
  朔州师范高等专科学校