岩韵的形成及其影响因素

作者：刘宝顺; 刘欣; 占仕权; 王慧; 刘仕海

来源：中国茶叶, 2020, 42(10): 39-41.

• 武夷岩茶
• 岩韵
• 土壤
• 小气候
• 耕作
• 工艺

"岩韵"是武夷岩茶香气和滋味的综合表现,是其独有的品质风味。从古至今,历代文人雅士、专家学者,对岩韵就有详细评述和高度赞赏。"岩韵"与茶园土壤、小气候、茶树品种、树龄、武夷耕作法及制茶工艺等有着密切关系。笔者论述了在从事武夷岩茶栽培管理、加工制作与审评过程中所获得的一些经验,以供武夷岩茶爱好者参考,并加深对"岩韵"的了解。