柠檬提取液生物合成纳米硒及其抗氧化性

作者：苏文; 杨辉^*

来源：精细化工, 2020, 37(11): 2266-2272.

DOI：10.13550/j.jxhg.20200453

• 柠檬提取液
• 纳米硒
• 抗氧化性
• 功能材料

以柠檬提取液为原料生物合成纳米硒,借助UV-Vis技术跟踪纳米硒的形成过程,采用XRD对纳米硒化学组成和结构进行了表征,通过SEM观察其表面形貌,用粒径仪测定了纳米粒径,利用FTIR分析了纳米硒表面与生物分子的化学作用,并对制备的纳米硒清除超氧阴离子自由基、羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力进行了测试。结果表明,当pH=10时,柠檬提取液料液比为〔1∶5(g∶m L)〕可还原50 mmol/L的亚硒酸生成无定形态纳米硒,反应时间不同,所得纳米硒粒径也不同,反应1 h时合成纳米硒粒径介于78.8～122.4 nm、反应2 h时粒径介于164.2～295.3 nm,呈球形,分散性较好;柠檬提取液既是合成纳米硒的还原剂又是稳定剂,其生物分子与纳米硒表面的化学作用是纳米硒稳定存在的基础;纳米硒的抗氧化活性与质量浓度呈正相关,抗氧化性顺序为:VC>小尺寸纳米硒>大尺寸纳米硒。

• 单位
  陕西科技大学; 食品与生物工程学院