不同采烤成熟度对云烟87上部叶烘烤质量的影响

作者：倪克平; 甄焕菊; 姬小明; 李广才; 典瑞丽

来源：福建农业科技, 2023, 54(02): 55-60.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.02.009

• 云烟87
• 上部烟叶
• 采收成熟度
• 外观质量
• 经济性状
• 感官质量

为确定滇南低山丘陵某烟叶主烟区云烟87上部烟叶合理的采烤成熟度，采用对比试验，设计不同采烤成熟度(工艺成熟前10 d一次性采烤、工艺成熟时一次性采烤、工艺成熟后推迟10 d一次性采烤)对烤烟上部6片叶烤后烟叶经济性状、外观质量、物理性状、化学成分和感官质量的影响进行了研究。结果表明：上部6片叶在工艺成熟时采烤的外观质量、经济性状、物理性状、化学成分和感官质量为最佳；其次为上部6片叶工艺成熟后推迟10 d采烤，烟叶成熟度达到完熟-过熟，烤后烟叶糖碱比值更适宜，蛋白质、烟碱等含量较低，工业可用性好于工艺成熟前10 d采烤处理。综合考虑上部叶烤后烟叶的经济性状以及工业可用性，滇南低山丘陵烟区云烟87上部6片叶采烤时期应选择在上部顶4～6叶达到完熟、顶1～3叶达到成熟时进行为宜。

• 单位
  河南农业大学