野生田头菇菌株的驯化及其子实体营养成分分析

作者：吴芳; 冯立国; 黄晓辉; 喻初权; 王春晖^*

来源：菌物学报, 2020, 39(05): 848-855.

DOI：10.13346/j.mycosystema.190328

• 田头菇
• 芦苇屑
• 栽培
• 营养价值

采自湖南洞庭湖大通湖区芦苇湿地的野生菌株,经鉴定为田头菇Agrocybepraecox。通过驯化实现人工栽培,栽培原料以芦苇屑为主,使用液体菌种和覆土栽培方式,初潮菇平均生物转化率为45.6%。营养成分分析表明:以芦苇屑为栽培培养基,子实体中矿物元素含量分别为K(2 190mg/kg)、Fe(16.2mg/kg)、Mg(59.7mg/kg)、Ca(33.4mg/kg),必需氨基酸含量占比高达44.85%,谷氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸含量高,是一种高蛋白、低脂肪、高钾低钠的食用菌。

• 单位
  湖南省食用菌研究所