饮食类非物质文化遗产指所有与饮食文化相关的非物质文化遗产。湘西州饮食类非物质文化遗产资源总量大,国内外知名度高,资源类型丰富。对其进行旅游开发,有利于带动经济发展、完善自我发展、解决当地经济落后的情况。科学合理的非遗饮食类旅游开发,需在活态传承、原真展示的原则下,多样发展旅游开发模式。
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