茶叶中花青素测定方法研究进展及分光光度测定法的优化

作者：王静; 王瑾; 徐建峰; 郑国建; 周卫龙^*

来源：中国茶叶加工, 2019, (03): 59-69.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.03.013

• 茶叶
• 花青素
• 检测
• 分光光度法

随着花青素生物功效的广泛研究,茶叶中的花青素也逐渐受到了更多的关注。文章就目前花青素测定的几种方法进行了综述,并在以往的测定方法的基础上对茶叶中总花青素的分光光度法测定进行了改良,为茶叶中花青素测定方法的建立提供参考。