茶叶中高氯酸盐检测及污染情况分析

作者：叶少媚; 何国成; 张忆萍; 招钰娟; 邹学仁

来源：福建农业科技, 2022, 53(03): 40-44.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2022.03.007

• 茶叶
• 高氯酸盐
• 高效液相色谱-串联质谱法
• 污染

分析部分市售茶叶中高氯酸盐含量的污染情况，为制定高氯酸盐相关限量和检测标准、规范我国茶叶生产、提高茶叶质量以及加强茶叶行业监管提供一定参考。随机购买市售不同地区和茶类的茶叶，采用Obelisc R色谱柱分离，高效液相色谱-串联质谱法测定，18O高氯酸钠同位素内标法定量分析全国4个地区11个省份4种茶类的茶叶中高氯酸盐污染情况。结果表明：全国4个行政区域4类茶叶合计88批次样品中，有62批次检出高氯酸盐，检出率为70.5%，所检出样品的高氯酸盐含量为0.038～1.750mg·kg-1，平均检出值为0.268mg·kg-1。华东、华南、华中地区合计有4批次茶叶高氯酸盐含量>0.75mg·kg-1，占总批次的4.5%，涵盖红茶、绿茶、乌龙茶及黑茶，其中华南地区一批次绿茶高氯酸盐含量最高，达1.75mg·kg-1。综上分析表明，部分市售茶叶中高氯酸盐检出率高，结合检出含量的平均值、中位值、最小值和最大值综合分析，绿茶受污染程度相对高于红茶、乌龙茶及黑茶，而红茶受污染程度相对其他茶类最低。若以欧盟拟定限量值0.75mg·kg-1为参考，则茶类中绿茶安全风险较高，不同地区中华东、华中及华南地区茶叶中高氯酸盐污染存在一定风险，应引起相关部门重视。