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摘要
二倍体马铃薯在全球马铃薯种质资源中分布最广泛，是育种工作中重要的种质资源。研究二倍体食味性状对于有效利用二倍体资源拓宽马铃薯种质资源的遗传基础和提高育成品种的食味品质具有重要意义。为了拓宽马铃薯遗传背景，提高马铃薯品质育种选育效率，本研究以25份二倍体资源为研究材料，以10份育成的商业品种为对照，采用描述性分析、方差分析、聚类分析、相关性分析等统计方法，分别从外观可接受度、薯香味、粉面性、糯性、湿黏性、硬度、滋味、蒸后褐变和综合评价共9个方面，评价二倍体块茎的食味性状。结果表明，与商业育成品种相比，二倍体马铃薯在外观上具有独特性，薯皮颜色艳丽、芽眼深，块茎小且薯形不规则，在质地上更绵软、粉面，薯香味更浓郁。通过聚类分析，将二倍体资源聚成三类，其中第III类的二倍体资源在风味、质地和滋味上表现优异，适用于“好吃”马铃薯的资源创制。
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