内酯类香料的醇解反应及其产物质谱裂解规律探讨

作者：黄国程

来源：香料香精化妆品, 2019, (04): 10-14.

• 内酯类香料
• 醇解反应
• 保留指数
• 质谱解析

配制常见的内酯类香料的乙醇溶液,采用气相色谱-质谱联用方法(GC-MS)分析得到色谱保留时间用于计算保留指数,得到质谱图用于分析这一类化合物的质谱裂解规律。以上两种数据的结合,可应用于相关香精或产品的成分剖析工作。

• 单位
  广州市华栋香精香料有限公司