木糖和葡萄糖共发酵生产L-组氨酸

作者：吴鹤云; 张悦; 蒋帅; 田道光; 谢希贤; 陈宁^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(16): 115-120.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024144

• L-组氨酸
• 发酵优化
• 木糖诱导
• 混合碳源
• 大肠杆菌

以1株L-组氨酸生产菌Escherichia coli HIS1为研究对象,优化其L-组氨酸合成关键酶His G*的诱导条件。通过摇瓶发酵的方式确定诱导剂木糖的最适质量浓度为10 g/L;通过5 L发酵罐发酵的方式确定最佳诱导时间为发酵8 h时诱导;因发酵过程中木糖会被消耗,故通过多次添加木糖或敲除xyl A基因阻断木糖代谢途径保持发酵液中的木糖浓度,以稳定诱导条件。结果表明,木糖同时作为诱导剂和碳源更有利于L-组氨酸的发酵生产,为此摸索出了木糖和葡萄糖共发酵生产L-组氨酸的发酵工艺。该工艺主要控制要点为发酵8 h之后添加质量浓度为10 g/L的木糖,发酵过程中流加木糖和葡萄糖质量比为1∶5的糖溶液。最终L-组氨酸的产量可达56.5 g/L,是纯葡萄糖发酵时的2倍。

• 单位
  生物工程学院; 天津科技大学