海藻多糖的结构、提取和生物活性研究新进展

作者：罗先群; 王新广; 杨东升

来源：中国食品添加剂, 2006, (04): 100-105.

• 海藻多糖
• 结构
• 提取
• 生物活性

本文介绍了海藻多糖的结构和提取方法,综述了海藻多糖的多种生物活性,包括抗病毒、抗肿瘤、抗突变、抗氧化,调节免疫活性及其他一些功能,并对海藻的应用前景作了展望。

• 单位
  海南大学