不同桑椹品种、物候期及贮藏条件下白藜芦醇的差异研究

作者：王汗鑫; 张通; 张凌峰; 于明月; 李红姣^*

来源：中国农学通报, 2022, 38(22): 55-61.

• 桑椹
• 白藜芦醇
• 物候期
• 贮藏方式
• 贮藏时间

为合理利用桑椹中的白藜芦醇，以不同品种桑椹为原材料，测定不同的物候期和贮藏条件下桑椹中白藜芦醇的含量，分析其变化规律。不同品种成熟的桑椹中，‘中椹1号’中白藜芦醇含量最高，为0.3540 mg/g；同一品种桑椹中白藜芦醇含量随发育时期的推迟而不断减少，桑椹发育初期白藜芦醇含量最高。自发气调、减压、紫外照射、壳聚糖涂膜、水杨酸涂膜、1-MCP熏蒸、茉莉酸甲酯熏蒸等贮藏方式可以有效延长桑椹的贮藏时间，‘中椹1号’和‘白玉王’2个品种均可以延长8天，茉莉酸甲酯熏蒸、壳聚糖涂膜、减压贮藏和自发气调等贮藏条件可以有效保持白藜芦醇的含量。同一发育时期内不同品种、不同发育时期同一品种的桑椹中白藜芦醇含量存在差异。

• 单位
  河北农业大学