北京稻香村：创新的探路者

作者：吴哲

来源：销售与市场(管理版), 2023, (09): 46-49.

<正>如果说前一百多年，北京稻香村在努力让国人爱上中式糕点，那么后一百年，北京稻香村所做的就是让世界接受中式糕点，这是百年老字号的使命担当。去年年底，随着资本退潮，烘焙行业开启自我净化，一些靠噱头、流量博出位的新锐品牌相继迎来寒冬。与此同时，和行业反应截然相反，历经前几年市场培育，消费端对烘焙的需求加速释放。