高效液相色谱法同时测定粳米中D(-)-抗坏血酸和L(+)-抗坏血酸的方法优化

作者：曾雪仪

来源：食品安全导刊, 2022, (34): 63-66.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.34.005

• L(+)-抗坏血酸
• 粳米
• D(-)-抗坏血酸
• 高效液相色谱法

建立了一种利用高效液相色谱高回收率、快速灵敏地检测粳米中D(-)-抗坏血酸和L(+)-抗坏血酸和抗坏血酸总量的方法。样品中的抗坏血酸以偏磷酸为提取剂,采用冰浴且二次超声的提取方式,以L-半胱氨酸还原脱氢抗坏血酸为还原型抗坏血酸后测定L(+)-抗坏血酸总量。以0.1%磷酸∶甲醇=98∶2为流动相,用二极管阵列检测器测定。结果表明,L(+)-抗坏血酸和D(-)-抗坏血酸在0.5～50.0μg·mL-1线性良好(r=0.999 96),检出限均为0.13 mg/100 g。以阴性粳米样品采用低、中、高浓度进行3水平加标回收实验,L(+)-抗坏血酸的回收率为96.0%～99.8%,相对标准偏差为0.65%～1.00%;D(-)-抗坏血酸的回收率为98.8%～101.6%,相对标准偏差为0.68%～1.21%。该方法不仅达到国家标准的要求,而且具有绿色、稳定、高灵敏及高回收率的特点。