黄芪葛根袋泡茶制备工艺研究及有效成分含量测定

作者：方优妮; 程光明

来源：现代食品, 2023, 29(06): 55-57.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.6.017

• 黄芪
• 葛根
• 袋泡茶

本课题以黄芪葛根汤的基本配方为依据，优选黄芪葛根袋泡茶中黄芪用量与葛根用量比例，以袋泡茶冲泡后品质评价作为检验方法，探讨黄芪葛根袋泡茶的制作方式以及黄芪与葛根配伍比例对茶汤感官质量的影响，最优的配伍比例是黄芪∶葛根（3∶1和2∶1）比例。比较黄芪葛根袋泡茶和水煎液中葛根素的含量，结果显示，配伍比例为黄芪∶葛根（2∶1）的袋泡茶中葛根素的含量最优，而袋泡茶中葛根素的含量小于水煎液中葛根素的含量。

• 单位
  襄阳职业技术学院