药用真菌桦褐孔菌Inonotus obliquus含有丰富的多酚、萜类、多糖等化学成分，具有抗肿瘤、抑菌、抗氧化、降血糖、降血脂等作用。介绍桦褐孔菌中多酚类物质的化学结构、生物活性及其提取工艺，并对采用液体发酵技术提高桦褐孔菌菌丝体中多酚类物质含量的研究进展进行总结，为开发利用桦褐孔菌多酚类物质资源奠定基础，也为桦褐孔菌相关功能性产品的研发及其化学质量标准制定提供依据。
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