果蔬冷藏保鲜安全现状分析

作者：张春山

来源：河南农业, 2023, (10): 24.

DOI：10.15904/j.cnki.hnny.2023.10.040

<正>新鲜水果、蔬菜采收后仍然有一定的生命活动，新鲜的水果、蔬菜的贮藏寿命与保鲜方式密切相关。汤阴县在水果、蔬菜保鲜贮藏领域的发展比较滞后，采收后水果、蔬菜因贮藏不当造成腐烂变质率为20%～25%，损失触目惊心。因此，推广果蔬冷藏保鲜技术，注重果蔬品质安全，是产业提质增效的现实问题。