不同砧木对‘赤霞珠’酿酒葡萄果实品质的影响

作者：徐伟; 陈光; 白世践; 再吐娜·买买提; 户金鸽^*

来源：北方果树, 2022, (04): 8-22.

DOI：10.16376/j.cnki.bfgs.2022.04.003

• ‘赤霞珠’
• 砧木
• 果实品质

以不同砧木嫁接的‘赤霞珠’为试材，以自根苗为对照，于葡萄果实转色初期开始采样直至果实成熟，测定不同时期果粒质量、果实可溶性固形物含量、可滴定酸、pH值，果皮花色苷和单宁含量。结果表明，果实发育成熟过程中，果粒质量、可溶性固形物含量、pH值和果皮花色苷含量缓慢增加，果实可滴定酸含量和果皮单宁含量下降。果实成熟时，SO4、5BB、3309M和101-14砧木降低了果粒质量、pH值和果皮单宁含量，提高果实可滴定酸含量；3309M和101-14可提高果实可溶性固形物含量，SO4和5BB降低了果实可溶性固形物含量；5BB、3309M和101-14提高了果皮花色苷含量，其中‘赤霞珠’/101-14的花色苷含量最高（0.92mg/g），比对照提高33.33%;SO4砧木降低了果皮花色苷含量。

• 单位
  新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所