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摘要
氮代谢是植物体内的基本生理代谢过程之一，包括氮素同化、积累和蛋白质合成等过程，与植物的生长发育、产量和品质的联系非常密切。氮代谢的生理过程在酶的催化下完成，与氮代谢的生理过程密切相关的酶有：硝酸还原酶、谷氨酰胺合成酶、转氨酶(谷氨酸草酰乙酸转氨酶、谷氨酸丙酮酸转氨酶)、谷氨酸合酶、谷氨酸脱氢酶等关键酶。这5种酶在植物氮代谢过程中具有重要的作用，简要介绍这几种酶的基本结构与特性、对作物生长发育的调控等，为进一步探究氮代谢研究机制提供有益的参考。
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单位沈阳师范大学; 辽宁省农业科学院; 生命科学学院
