“一眼看三国”的边境美食——延边

来源：新青年, 2018, (09): 62.

<正>延边是著名的旅游风景区,被联合国确定为"人与生物圈"的长白山自然保护区、千里图们江畔独特的自然景观、别具一格的边境风光、珍贵的古渤海国遗址,浓郁的朝鲜民族风情,都使人流连忘返。延吉冷面,荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽,这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤