不同瓜类种子性状及其角鲨烯含量分析比较

作者：张慧君; 朱秀秀; 袁于舒; 许润哲; 李虎; 范玉朋; 韩阳瑞; 吕世懂

来源：中国油脂, 2022, 1-9.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220002

• 种子性状
• 角鲨烯
• 干基含油量

本实验是以不同品种的瓜种子为实验材料，苦瓜、瓜蒌、籽瓜和南瓜等进行单粒重、百粒重、长、宽、含油率和角鲨烯含量测定。其中砍瓜含油率和角鲨烯含量最高，含油率为41.14%，角鲨烯含量为2 525.8 mg/kg。本研究发现籽粒长度越长，宽度越宽有利于百粒重的增加，但是含油率会下降。角鲨烯含量与含油率在0.01水平上显著相关。与常见的油料作物橄榄、大豆、相比，西葫芦、青皮绿肉酥、砍瓜早熟南瓜和南瓜在角鲨烯含量选育中具有一定的参考价值。其中砍瓜籽油中角鲨烯的含量与玉米油中角鲨烯含量相差无几。早熟南瓜角鲨烯含量较南瓜高，为968.2 mg/kg。

• 单位
  淮北师范大学; 生命科学学院; 南通科技职业学院