DABS-Cl柱前衍生-HPLC法测定豆豉中的γ-氨基丁酸含量

作者：丁素君; 何新蕾

来源：中国调味品, 2018, 43(06): 144-149.

• γ-氨基丁酸
• HPLC
• DABS-Cl
• 豆豉

建立DABS-Cl柱前衍生-HPLC法测定豆豉中的γ-氨基丁酸,样品使用10%三氯乙酸超声提取,经磺酰氯二甲胺偶氮苯(DABS-Cl)衍生,默克RP C18柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相A(乙腈∶甲醇为75∶25),流动相B(0.04mmol/L醋酸钠,pH为7.3),检测波长430nm;该方法线性范围为1.5024.00μg/mL,R=0.9997。重现性相对标准偏差为3.17%,加样回收率为100.83%,该方法样品前处理步骤简单、测定快速、灵敏度高,可用于对该类豆制品物质的测定。

• 单位
  漯河医学高等专科学校