食品非法添加剂苏丹红及其检测方法研究进展

作者：马密霞; 胡文祥

来源：科技视界, 2016, (27): 270-299.

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2016.27.201

• 苏丹红
• 检测方法
• 食品添加剂

本文介绍了食品非添加剂苏丹红的结构及危害,综述了苏丹红的检测方法 ,包括:液相色谱法、薄层色谱-紫外可见分光光度测定方法、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法等方法。旨在引导人们正确理解食品添加剂与非添加剂与食品安全的关系,合理合法使用食品添加剂,维护食品安全。

• 单位
  北京联合大学; 首都师范大学