赤霞珠葡萄籽油的提取及脂肪酸成分分析

作者：边梅娜; 白红进; 曾红; 李豹

来源：食品科学, 2013, (16): 297-300.

• 赤霞珠葡萄籽
• 脂肪酸
• 亚油酸
• 气相色谱-质谱联用 Cabernet Sauvignon grape seed
• fatty acid
• linoleic acid
• gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)

为了提高酿酒葡萄皮渣附加值,以石油醚、正己烷和乙醚为溶剂,采用索氏提取法提取赤霞珠葡萄酿酒后残渣中葡萄籽油,并用气相色谱-质谱联用仪分析葡萄籽油中脂肪酸的成分和含量。结果表明:乙醚的提取率最高,达到15.59%。3种有机溶剂提取的葡萄籽油中脂肪酸类相同的化合物有22种,其中亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等主要成分种类相同,但含量相差较大,乙醚提取的亚油酸相对含量为80.83%,比石油醚提取高3.75%。说明不同有机溶剂提取得到的脂肪酸成分有差异,主要成分种类无差异,但主要成分的相对含量差异较大。

• 单位
  新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验; 塔里木大学