采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术，在37 min内鉴定脐橙果肉中的148种非挥发性有机物，分别为黄酮类、有机酸类、氨基酸类和其他植物化学成分。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术，研究赣南地区4个主产区瑞金、信丰、安远和南康脐橙果肉中挥发性有机物，总共鉴定挥发性有机化合物97种，包括酯类、醇类、醛类和萜烯类化合物。研究结果为进一步分析赣南地区的脐橙果肉物质提供详细数据，对进一步研究赣南脐橙物质基础具有一定指导意义。
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