HPLC法测定保健食品中叶酸含量及稳定性研究

作者：张国梅; 张舟艺; 徐水祥; 李跃中; 孙丽华^*

来源：分析仪器, 2019, (01): 153-156.

• 保健食品
• 叶酸
• 高效液相色谱
• 稳定性

目的建立测定保健食品中叶酸含量的液相色谱法,并用于考察保健食品中叶酸的稳定性研究。方法样品中的叶酸经0.5%氨水热水浴20分钟提取后,经ZORBAX SB-C18(150mm×4.6mm,5μm)分离,流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇(70∶30,V/V),流速:1.0mL/min;紫外检测波长为280nm,根据保留时间定性,外标峰面积法定量。结果叶酸在4.685μg/mL～74.960μg/mL内线性关系良好(r=1),样品的加标回收率为94.8%～97.6%,平均回收率为96.0%,RSD为1.1%;检出限为0.18μg/mL;定量限为0.60μg/mL。样品经过3个月的加速破坏性试验后,检测其中的叶酸含量平均下降比率为2.6%。结论该方法具有操作简便快速、分离效果好、精密度和准确性高、重现性好的特点,可为叶酸类保健食品的质量控制提供方法参考。同时经稳定性试验发现样品中叶酸的含量变化不大,具有良好的稳定性。

• 单位
  浙江省医学科学院