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摘要
<正>食品安全是人类健康和社会发展的重要因素。食品安全标准是强制执行的标准，以保障公众身体健康为宗旨，是政府管理部门为保证食品安全、预防与控制疾病，对食品生产经营过程中影响食品安全的各种要素以及各关键环节所规定的统一技术要求和科学技术支撑[1]。它具体包括基础标准、产品标准、卫生规范、方法标准等类别。食品安全标准跟踪评价，是对食品安全国家标准执行情况进行调查，通过跟踪评价结果为国家相应标准的制定、
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单位国家食品安全风险评估中心
