本发明提供一种膳食重金属水平评估模型的构建方法、评估方法和系统,可用于通过食品的重金属污染水平和人群的摄入量计算出人群膳食的重金属暴露量,并以此计算人体重金属存储量和代谢水平,通过中国人群膳食暴露数据建立模型原始参数根据贝叶斯推断优化模型参数完成膳食重金属水平评估模型的构建,并通过代谢水平评估人群重金属暴露风险。
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