植物乳杆菌的功能性及工业化应用研究进展

作者：冯丽莉; 张栋; 荀一萍; 薛玉玲; 王世杰; 朱宏

来源：中国乳品工业, 2018, 46(03): 35-64.

• 植物乳杆菌
• 生理功能
• 应用

简述了植物乳杆菌的功能特性及工业化应用概况。同时对国内植物乳杆菌的研究现状情况进行了分析,旨为植物乳杆菌的研究和产业化提供参考。