高效液相色谱法同时测定即食食品中8种添加剂含量

作者：董露; 韩佳佳; 王烁; 伍智蔚

来源：河西学院学报, 2023, 39(05): 66-111.

DOI：10.13874/j.cnki.62-1171/g4.2023.05.010

• 高效液相色谱法
• 添加剂
• 快速检测
• 即食食品

目的：建立即食食品中8种常见的食品添加剂的高效液相色谱检测方法。方法：采用定性方法测定添加剂标准品含量，优化色谱柱类型、流动相体系、洗脱方式、缓冲溶液的pH、柱温和流速条件，并应用于市售软饮料、酱油、蜜饯和香肠的添加剂定量检测。结果：以Diamonsil Plus-C18柱(4.6mm×250mm×5μm)为色谱柱，甲醇-乙酸铵(20mmol·L-1,pH=7.0)为流动相，在230nm处测定8种添加剂标准品的平均加标回收率为96.30%～97.90%，相对标准偏差小于2%。4类即食食品中的食品添加剂均符合国标限量要求。结论：该方法简单、快速，适用于即食食品中食品添加剂的同时快速筛查。

• 单位
  中国科学院沈阳应用生态研究所