全转录组学是基于高通量测序技术的一种RNA功能研究方法，以其系统、精准、直观的技术优势被医药学、水产学、生物学、畜牧学等广大领域应用。本文介绍了全转录组测序技术常用的研究策略和数据分析方法，在此基础上，综述了全转录组技术在我国常见的肉用动物猪、家禽、反刍动物脂肪沉积方面取得的研究进展，进一步分析控制脂肪生成的分子机制，为探究家养动物脂肪代谢提供新见解，并对全转录组学现状提出总结与展望。
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