白背三七黄酮类化合物的提取及抗氧化性评价

作者：张焕新; **^*; 殷玲; 董志俭

来源：江苏农业学报, 2019, 35(04): 933-939.

• 白背三七
• 黄酮
• 抗氧化

采用乙醇提取法从白背三七叶中提取具有生物活性的黄酮类化合物,并对其抗氧化活性进行综合评价。通过正交试验,确定了白背三七黄酮类化合物提取的最优工艺条件:乙醇体积分数80%,料液比1∶25(质量体积比),提取温度65℃,提取时间120 min。在此条件下,黄酮类化合物平均得率3.81%;抗氧化试验结果表明白背三七黄酮类化合物具有较强的抗氧化能力,且呈明显的剂量效应。对Fe3+的还原能力与VC接近(P>0.05),而远高于BHT;对DPPH自由基和ABTS自由基均具有很好的清除效果,其IC50值分别为0.039 mg/ml和0.062 mg/ml。白背三七黄酮类化合物对DPPH自由基的清除能力极显著高于对照组BHT和VC(P<0.01),对ABTS自由基清除能力显著强于VC,但不如BHT。

• 单位
  江苏农牧科技职业学院