山东单县：餐饮场所错时监管

作者：朱炳璋; 朱有刚; 彭建

来源：中国食品工业, 2022, (16): 15.

<正>为全面加强餐饮场所疫情防控，近日，山东省单县市场监管局打破时间常规，针对餐饮行业经营特点，深入餐饮单位开展疫情防控督导检查。该局经过认真研究分析，制定了错时监管工作方案，并成立了3个专项检查组，由分管局长带队，在用餐高峰期开展突击检查，重点检查从业人员健康和场所消毒记录，厨房环境卫生、操作规范、健康证和食品加工原料索证索票，