表没食子儿茶素没食子酸酯对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的改善作用

作者：李杰; 张志旭^*

来源：食品工业科技, 2023, 44(13): 390-397.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022080331

• 表没食子儿茶素没食子酸酯
• 葡聚糖硫酸钠
• 结肠炎
• 肠道菌群

本研究旨在探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin-3-gallate,EGCG)对葡聚糖硫酸钠(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导的小鼠结肠炎和肠道菌群的影响。将C57BL/6雄性小鼠分为正常对照组、肠炎模型组和EGCG处理组(50 mg/kg)，每组10只，连续灌胃给药9 d。通过称取小鼠体质量，观察并记录小鼠大便黏稠度、大便出血情况，测量小鼠结肠长度和检测血清中炎症因子来评估EGCG对DSS诱导的小鼠结肠炎症的改善作用；通过分析结肠病理形态、紧密连接蛋白的表达量、肠道菌群多样性和肠道菌群结构来评估EGCG对DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群的影响。结果表明，EGCG能够有效改善DSS诱导的结肠炎小鼠体质量的下降、腹泻、便血、结肠缩短等不良反应；缓解DSS诱导的小鼠结肠炎导致的全身性慢性炎症和肠道屏障损伤；改善DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群紊乱，恢复肠道菌群多样性，降低厚壁菌门的相对丰度，提高拟杆菌门的相对丰度，促进有益菌Akkermansia、Alistipes和Bacteroides的增殖并抑制有害菌Desulfovibrio、Escherichia-Shigella和Helicobacter的生长。因此，EGCG通过保护肠道屏障和调节肠道菌群紊乱，从而有效改善DSS诱导的小鼠结肠炎症。

• 单位
  湖南农业大学; 国家中医药管理局