以广东始兴枇杷叶为研究对象，以其总黄酮提取率为指标，探究了料液比、超声时间、乙醇体积分数、超声温度等因素对枇杷叶总黄酮提取率的影响，并利用Box-Behnken试验设计优化了提取工艺。结果表明，始兴枇杷叶总黄酮提取的最佳工艺是：超声温度64℃、超声时间54 min、乙醇体积分数62%、料液比1∶26 g/m L。在此条件下，总黄酮的实际提取率达3.68%，为广东始兴枇杷叶的综合开发利用提供了一定的科学参考。
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