食品包装涂布纸生物聚合物基质分类及应用

作者：邵平^*; 于江; 陈杭君; 郜海燕

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(02): 286-292.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022363

• 生物聚合物
• 涂布
• 纸基材料
• 食品包装
• 功能特性

随着社会的发展,人们的食品安全和环境保护意识不断提高,对无毒可降解食品包装材料的需求不断增加。针对此现状,该文综述了涂布型食品包装纸生物聚合物基质的分类及应用的研究进展,分析了纸基材料作为食品包装的优势及性能缺陷,介绍了作为纸张涂料的生物聚合物基质(多糖、蛋白质、复合基质)及纸基材料所具有的功能特性,总结了涂布型纸张在食品包装方面的应用。将涂布纸作为食品包装,能有效地保持食品的品质,赋予纸张的功能特性还能够延长食品保质期,具有巨大的市场价值,有望为食品工业进一步开发绿色和可持续的纸基包装材料提供参考。

• 单位
  浙江省农科院; 浙江工业大学