化冻有方法 肉鲜营养高

来源：农村新技术, 2018, (05): 60.

<正>夏季气候炎热,食品容易腐败变质,畜禽肉制品尤其如此。因此,人们通常都会把买回的鲜肉或冰鲜肉放在冰箱冷冻室内保存,需要时再进行化冻。那么,怎样化冻才能让肉营养又美味呢?我们为您进行了梳理。一、这样化冻不科学1.放到冷水里解冻,影响口感与营养。肉放到水里后,会发现水变颜色而肉色变浅,那是因为一些营养成分流失