勾调自动化在白酒生产中的应用研究进展

作者：韩强; 刘鑫; 周永帅; 庹先国; 张良

来源：食品与机械, 2021, 37(12): 215-231.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.12.035

• 白酒勾调
• 勾调工艺
• 自动化
• 配方建模
• 研究进展

文章阐述了勾调工艺及其在白酒生产过程中的重要地位,并从勾调配方建模、自动化控制、计算机等技术在白酒勾调中的应用现状进行详细阐述;针对目前勾调研究、实施的难点,从研究者与企业两个角度总结了现阶段的不足,并对未来的改进方向进行了展望。

• 单位
  四川轻化工大学