凉山主栽品种油橄榄叶中营养物质和酚类含量的季节性变化

作者：王碧霞; 杜小奇; 邓燕; 蔡晓梅; 苏光灿

来源：南京林业大学学报(自然科学版), 2021, 1-8.

• 油橄榄叶
• 酚类成分
• 营养物质
• 季节变化
• 品种变化

【目的】油橄榄叶是油橄榄产业发展过程中产生的农林废弃物，研究其主要营养物质和酚类含量，分析不同品种的不同叶龄油橄榄叶主要营养物质和酚类含量在不同季节的变化，为油橄榄叶在药品、保健品和功能性食品等方面的高值化应用提供理论依据和技术支撑。【方法】以四川凉山油橄榄6个主栽品种的老叶和嫩叶为研究对象，检测其营养物质游离氨基酸（FAAC）、可溶性糖（SSC）和可溶性蛋白（SPC）含量的叶龄差异，并通过高效液相色谱法（HPLC）分析7种主要酚类成分橄榄苦苷、芦丁、木犀草素-4’-O-葡萄糖苷、芹菜素-7-O-葡萄糖苷、木犀草素、槲皮素和芹菜素的浓度在1—12月的季节变化。【结果】油橄榄老叶和嫩叶中主要营养物质和酚类成分在全年中呈季节性不均匀分布，7种酚类成分在夏秋季节波动幅度大，FAAC、SSC、SPC在2—3月和5—6月相对较高；6个品种中，鄂植和卡林叶中营养物质和酚类成分比其他品种更丰富，嫩叶中的浓度水平比老叶中更高。【结论】从油橄榄叶中获得丰富的营养物质和稳定的酚类成分的最佳季节为春季，尤其是3月最为合适，鄂植和卡林嫩叶可作为潜在的材料来源加以开发和利用。

• 单位
  西华师范大学; 环境科学与工程学院