四川边茶的品质形成机理及保健功能

作者：邹瑶; 齐桂年; 刘婷婷; 李伟; 陈智雄

来源：贵州农业科学, 2013, (07): 49-52.

• 四川边茶
• 品质
• 保健功能 Sichuan brick tea
• quality
• healthcare function

四川边茶具有悠久的加工历史,是川藏地区少数民族同胞的生活必需品。综述了四川边茶加工过程中关键工序与品质成分主要变化的关系、渥堆的实质及保健功能。

• 单位
  四川农业大学