马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展

作者：刘春华; 李春丽; 尹桂豪

来源：安徽农业科学, 2010, (7): 3519-3520.

DOI：10.3969/j.issn.0517-6611.2010.07.077

• 马铃薯
• 龙葵素
• 提取
• 检测

综述了马铃薯及其制品中龙葵素的组成结构、致毒机理、提取方法、检测方法等,旨在为控制食品安全提供一定的参考依据.

• 单位
  中国热带农业科学院分析测试中心