2020年春，新冠疫情在国内外迅速蔓延，严重危害着人们的生命健康安全，在疫情防控常态化下，全国高校食堂食品安全管理迎来了前所未有的重大挑战——如何在肆虐的疫情下做好科学、安全、高效的校园食堂疫情防控管理，如何有效维护高校师生和食堂员工的生命健康安全。本文针对疫情冲击带来的食堂安全管理问题，提出信息化建设、科学化加工与管理、人才素养提升机制三方面对策来完善疫情下高校食堂的安全管理制度，提出食堂建设发展多元化、信息化、创新化的未来方向。
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