谷氨酸棒杆菌S9114中amn基因缺失对生理代谢的影响

作者：梅婕; 刘立明; 吴剑荣

来源：微生物学报, 2015, 55(12): 1568-1575.

DOI：10.13343/j.cnki.wsxb.20150108

• 谷氨酸棒杆菌
• 腺苷单磷酸核苷酶基因
• 基因敲除
• L-谷氨酸
• 酸耐受性

【目的】为了研究腺苷单磷酸核苷酶基因(amn)缺失对谷氨酸棒杆菌S9114生理代谢的影响。【方法】本文构建了amn基因缺失菌株△amn,并对谷氨酸发酵性能以及酸耐受性进行了比对分析。【结果】与野生菌株WT相比,amn基因缺失菌株:(1)细胞干重提高了16.2%,谷氨酸产量降低了58.8%;(2)发酵10 h、25 h和40 h,胞内ATP分别提高了3.0、3.7和2.2倍,异柠檬酸裂合酶活性提高17.1%、4.9%和44.5%,异柠檬酸脱氢酶活性降低76.9%、74.6%和5.0%,谷氨酸脱氢酶活性降低42.4%、50.8%和42.4%;(3)p H4.0条件下存活率降低了64.9%,而胞内ROS和蛋白质羰基化水平提高了31.5%和22.5%。【讨论】amn基因的缺失提高了菌株的胞内ATP水平和生物量,但是对谷氨酸发酵和酸性条件的耐受性却产生不利影响。

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室