浅谈中式面点课程的教学改革与实践

作者：廖如萱

来源：中国食品, 2022, (24): 49-51.

<正>中式面点课程是烹饪专业的一门专业课程，对实践技艺的要求较高，主要任务是使烹饪专业的学生既具备面点制作的基本理论知识，又能学会操作，掌握面点代表品种的制作技艺。但是由于大部分学生对于中式面点课程较缺乏足够的兴趣，不愿意学习中式面点的制作工艺，因此教师应当运用多样化的教学方法和教学手段，提高学生的学习兴趣，使学生掌握更多的专业知识和技能，从而取得更好的教学成果。基于此，本文对中式面点课程的教学改革方式进行了相应的探索。