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摘要
<正>矿物质和维生素等微量营养素摄入不足导致的“隐性饥饿(Hiddenhunger)”问题已经成为全世界关注的热点。根据世界银行的相关统计表明，发展中国家由于微量营养素缺乏(Micronutrient deficiencies)引起的损失占GDP的2%～5%[1]。针对全球“隐性饥饿”问题，2008年欧盟提出发展功能食品策略，2014年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)发布《营养问题罗马宣言》及《行动框架》，强调食品供应的健康化、均衡化和多样化[2-3]。国内外的实践经验表明，
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