花生交叉过敏反应的研究进展

作者：罗春萍; 高金燕; 胡纯秋; 陈红兵

来源：食品科学, 2009, 30(21): 384-388.

• 花生
• 花生过敏原
• 交叉过敏反应

花生过敏严重影响了过敏人群的生活质量,而在过敏反应中花生的交叉过敏现象非常普遍。本文综述了花生过敏的物质基础、交叉过敏的机理及花生相关的交叉过敏反应研究情况,为花生过敏的进一步研究提供参考。

• 单位
  中德联合研究院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 环境与化学工程学院; 南昌大学