微生物分步发酵法制备功能性高蛋白菌糠饲料的研究

作者：徐淏; 王红连; 周群兰; 蒋益; 全卫丰; 张东升; 谢骏

来源：饲料工业, 2015, 36(10): 47-52.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2015.10.013

• 菌糠
• 灵芝
• 酿酒酵母
• 粗多糖
• 真蛋白
• 分步发酵

以杏鲍菇菌糠为基础原料,通过添加适量的辅料,单因素试验及正交试验获得酿酒酵母发酵菌糠的最佳条件,在此基础上进一步优选出长势好的灵芝菌及其最佳培养温度,并研究了两种菌不同发酵方式对真蛋白和粗多糖的影响。结果表明,在菌糠88%,尿素2%,麸皮10%,起始料水比1??2.0,p H值自然,温度28℃条件下,先接种灵芝菌发酵7 d,再接种酿酒酵母发酵4 d,发酵结束后,菌糠的真蛋白含量达15.75 g/100 g,粗多糖含量达4.48 g/100 g,分别比接种前提高了68.54%和132.12%。文中初步建立了制备功能性高蛋白菌糠饲料的最佳分步发酵工艺。

• 单位
  中国水产科学研究院淡水渔业研究中心; 江苏省苏微微生物研究有限公司; 农业部